Yok sayılan bir kültür... Meyhane

Uluslararası gastronomi, salt yiyecek değil. İçecek de var işin içinde. Bir masa, hangi amaçla donatılıyorsa, o masa sadece yiyecekle değil, içeceklerle de anlam kazanıyor.

İhsan Türkus 06/02/2021 12:18

Gastronomi...

Ne kadar moda ...

Son yıllarda...

F/B

Food/ Beverage

Yiyecek, içecek...

 ****

Uluslararası gastronomi,

salt yiyecek değil..

İçecek de var işin içinde...

 ****

Bir masa..

Hangi amaçla donatılıyorsa,

o masa sadece yiyecekle değil,

içeceklerle de ,

anlam kazanıyor...

 ****

Hatta,

biraz daha ileri gidelim...

 ****

Ne içilecekse o masada,

menü ona göre ...

Şaraba göre yemek...

Şarabın beyazına,

kırmızısına...

 ****

Votkaya...

Rakıya...

 ****

Fazla uzatmayalım...

Milli içkimiz...

Rakı...

 ****

Rakının masası...

Rakının mezeleri...

Balığa ayrı...

Ete ayrı...

Tavuğa ayrı...

 ****

Yok sayılan bir kültür...

Oysa, rakı,

gerçeğimiz...

İçkimiz, tartışılmaz...

 ****

Ya onun yanında,

olmazsa olmazlarımız...

Bu toprakların çocuğu olup da,

rakı masası kültürü,

yaşamamak!

 ****

O masadan feyz almamak!

Ve ucundan, kenarından

nasiplenmemek ....

 ****

Çanakkale'li bir kardeşimin

sözüdür...

Tarihe geçmeli..

Masa zayuf...

 ****

O içkinin yanındaki mezelerin,

ana menünün eksikliğini vurgular...

 ****

Nedendir bilinmez,

hep öbür tarafta,

cennette şaraplar, huriler,

görmediğimiz,

bilmediğimiz, hurmalar anlatılır...

Oysa, hurma da burda.

Şarap da....

 ****

Rakı...

Bizim kültürümüz...

Sırf rakı için,

mezelerimiz var...

Hiç de yabana atılmayacak kadar

değerli..

Gastronomi derken,

rakıdan, şaraptan

utanmadan yol almak,

yemek yanında içki olmadan

gastronomiden  söz etmemek gerek..

 ****

Meyhane kültürümüz...

Mezeler inanılmaz değerimiz...

O mezeler,

içki olmadan yavan...

Sadece bize özgü de değil...

Turistik değerimiz..

Yeme, içme...

Rakısız,

Şarapsız...

Sadece kendi kendimizi

aldatırız...