Matbah Restaurant’ta Osmanlı Lezzetleriyle İftar Vakti

Matbah Restaurant, Osmanlı Saray Mutfağı'nın Ramazan'da geleneksel olarak sunduğu ‘Diş Kirası’ geleneği ile süslediği özel Ramazan menüsünü misafirlerinin beğenisine sundu.

Matbah Restaurant’ta, unutulmaya yüz tutmuş olan bu güzel geleneği yeniden canlandırmak için, Ramazan ayı boyunca ağırlayacağı misafirlerine “Diş Kirası” hediyesi ile uğurlayacak.

Geçmiş yıllarda olduğu gibi bu yılda Osmanlı saraylarında Padişahlara ve yakınlarına sunulmuş yemeklerden oluşan “Osmanlı Usulü Ramazan Sofrası” menüsüyle misafirlerini ağırlayan Matbah Restaurant, tarihi yarımadanın merkezinde yer alan konumuyla Ramazan Ayı’na ayrı bir renk katıyor.

Osmanlı Usulü Ramazan Sofrası

11 ayın sultanı Ramazan Ayı’na özel olarak hazırlanan Matbah Restaurant, Ayasofya’nın gölgesinde, Cafer Ağa Medresesi manzarası eşliğinde, tarihi yarımadanın tam merkezinde yer alıyor.

Menü: İftariyelikler: Medine Hurması, Mudanya Siyah Zeytin, Ezine Beyaz Peynir, Ev Yapımı Reçel, Karadeniz Balı, Çanakkale Tereyağı, Kayserili Hacı’nın Artisan Pastırması, Ramazan Pidesi, Kırma Yeşil Zeytin ve Ceviz Ezmesi nar ekşili ve Babaganuş.

Çorba: Biga Köy Tarhanası, Vişne ekşisi ile tatlandırılmış yoğurtlu ve baharatlı çorba.

Sıcak Başlangıçlar: Arefe Köftesi(18.yy), Anason, kakule ve cevizle terbiye edilmiş kıymalı içli köfte, Hassa Böreği (15. yy), Erzincan tulum peyniri, kırma yeşil zeytin, ceviz ve torhunla yapılan açma börek, bal ile tavsiye ediliyor.

Ana Yemek: Kuzu İncik, Beğendili (17. yy), Beğendi yatağında servis edilen tarçın ve tane karabiber ile tatlandırılmış Balıkesir süt kuzu inciği, veya Nirbac (1844) Dana etinden, safranlı pilav eşliğinde, güveçte servis ediliyor.

Ramazan Tatlıları: Nar Taneli Güllaç (14.yy) veya Bal Helvası(1539), Osmanlı Şerbeti ve süzme yoğurttan ayran, çay, Türk kahvesi ve meşrubatlar.