Bilgi Üniversitesi Gastronomi öğrencilerileri Altın Madalya’yla döndü

Laureate Üniversitelerinin 40 bine yakın Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri arasında yapılan, Dünya Şef Dernekleri Birliği’nin de (World Association of Chefs Societies – WACS) destek verdiği yarışma, üç etapta gerçekleştiriliyor. Dokuz ülkeden ikişer öğrenci ve birer Master Chef Panama’da düzenlenen IV. Laureate Culinary Cup’ın brinci etabında kullanılması zorunlu malzemelerle hazırlanan yöresel reçeteler ve hikayeleri kompozisyon şeklinde yazılıp jürilere verilmek üzere bir ay önceden yollanıyor.

İkinci etapta mutfakta dört saat çalışan ekipler dört jüri tarafından hijyen, profesyonellik, zamanlama, malzeme kullanımı ve teknik beceriler açılarından değerlendirildiliyor. Üçüncü etapta ise bir gün boyunca tüm yemekler hazırlanıp, dünyanın farklı ülkelerinden gelen dört mutfak ve üç tadım jürisine sunuluyor.

Yarışmaya Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nden katılan Enes Bayram ve Ali Dövenci Master Chef hocaları David Shipman’ın koçluğunda ve Öztiryakiler ile Cantimetre’nin sponsorluğundaüç ay aralıksız çalıştılar. Yarışmanın zorunlu malzemeleri muz, corvina balığı, tavuk, patlıcan ve yasemin pirincini kullanarak aşağıdaki altın madalyalı menüyü hazırladılar:

Soğuk başlangıç: Tarator, Çerkez tavuğu, zeytin piyazı

Sıcak başlangıç: İç pilav üzerine oturtulmuş panecorvina

 Ana yemek: Beğendi yatağında pekmezli Antep fıstıklı kuzu pirzola ve tandır

Tatlı: Kireçte balkabağı, tavukgöğsü dondurma ve Türk kahveli muzlu sos

İnternetten canlı yayınlanan yarışmada sunulan yemekler Türkiye’deözel olarak elde yapılmış tabaklarda sunuldu.Yarışma sonrası en çok konuşulan yemekler “Tavuklu dondurma”, “Pekmezli ve Antep Fıstığıyla Kaplanmış Kuzu Pirzola ” ve “Çerkez Tavuğu” oldu.