Arar’dan Tatlar, Anlar, Dostlar kitabı

Reha Arar, yıllardır çeşitli mecralarda kaleme aldığı restoran yazılarının da dahil olduğu önemli bir seçki hazırladı. Yeme-içme kültürünün hayatın önemli bir parçası olduğunu hatırlatan Arar, “Ben de bu alandaki birikimlerimi paylaştım” diyor.

Arar yılların birikimini toplam 252 sayfada topladığı kitapta anlatıyor. Arar, farklı lezzetler vaat eden yemeklerin nerede yenileceği konusundaki engin bilgisiyle tanınıyor. Seçkin lokantaların aranan ismi Reha Arar’ın deneyimi yıllar öncesine, üniversite dönemine dayanıyor. Daha o zamanlar, eğitim için gittiği Ankara’da bir yandan tiyatro eleştirileri yazarken, diğer yandan Ankara Ekspres gazetesi için yazılar kaleme almış. İş dünyasında disiplinli, çalışkan, özverili, güler yüzlü ve kolay iletişim kuran bir profesyonel olarak tanınıyor. Dostları ise keyifli sohbetiyle anıyor onu. Büyük kentlerin görkemli lokantalarının yanı sıra Türkiye ve dünyanın dört bir yanında birçok lezzet noktasının keşfedeni aynı zamanda.

Tabağındaki lezzetin coğrafi boyutunu, toplumlar arasındaki yerini, tarihsel bağlarını soruşturabilen ve işletme niteliğiyle mutfak kültürünü özümseyebilen donanıma sahip. Üstelik sadece tatmakla da kalmıyor; üşenmeden aşçının yanına sokulup istediği bilgiyi, tadı damağında kalan yemeğin tarifini alıyor. Bunu da okurları için yapıyor. Kitapta nefis mönülerin, seçkin yemek geleneklerinin, zengin mutfakların, misafiri için en uygun hizmeti vermeye çalışan restoranların üzerinde uzun süre düşünülmüş bir listesini sunuyor.