Türk turizmi ve gastronomisi için büyük gün…

Celal Uysal 

Bu akşam İstanbul Zorlu PSM’de “Michelin Guide 2023 İstanbul” açıklanıyor. Dünya çapında en mükemmel restoran ve şeflerinin seçildiği Michelin Guide, Türkiye için büyük bir başarı.

İlk olarak Michelin Guide İstanbul, Fransız Michelin inspectorlar tarafından büyük bir titizlik ve gizlilik içerisinde belirlendi. Günümüzdeki Michelin Guide fikri, Andre ve Edouard Michelin tarafından 1900 yılında çıkmıştır. Küçük bir rehber hazırlamaya karar verirler. Bu rehberde benzin istasyonları, tamirhaneler, servis alanları, restoranlar, otellerin adresleri ve pratik bilgileri yer alacaktı.

1904 yılında ilk kez rehber uluslararası rehberini çıkarttı. Michelin kardeşler araba ile seyahatlerin ve mobil olmanın geleceğine tamamen inanıyorlardı ve 1910 yılında tüm batı Avrupa ülkelerini kapsayan ve ilk yol haritasını hazırladı.

Yıllar geçtikçe kendini geliştiren Michelin Guide, 1926 yılında ilk defa restoranlara yıldız verilmesiyle dünyada tanınmış restoranlar ve oteller için önem kazanmıştır.

Yıldız piktogramı, en mükemmel mutfağa sahip restoranları tanımlar. Yıldız alanlar en iyi restoranlar arasında yer alır ve yıldızlı şefler de ticaretlerinin dünya çapında yıldızları olarak kabul edilir.

Michelin Guide web sitesine göre, 35 farklı ülkede 3 bin 216 Michelin yıldızlı restoran bulunmaktadır. Liste büyüyor ve büyüdükçe İstanbul, Dubai ve Kanada’yı da içerecek.

Michelin rehberi, bir ülkede gastro turizmi için, bir itici güç olarak kabul edilir. Bu nedenle bir çok hükümet, rehberi bir dizi finansal teşvikle ülkelerine çekmekle ilgilenir. Michelin Guide’ı ülkemize kazandıran, başta Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy ve TGA yetkililerine teşekkürlerimi sunuyorum.