Sirha İstanbul 15 bin ziyaretçi ağırladı

Sirha İstanbul, 14-16 Kasım’da İstanbul Kongre Merkezi‘nde yoğun katılım ile gerçekleşti. Gastronomi ve HORECA sektörlerinin en önemli fuarı olan Sirha İstanbul’a bu yıl 116 firma ve 264’ü yabancı olmak üzere 15.314 ziyaretçi katıldı. 

Restoran, otel ve yiyecek içecek sektörü profesyonellerine yönelik düzenlenen uluslararası ihtisas ve HORECA sektörünün en prestijli fuarı olan Sirha İstanbul, 7. organizasyonunda da sektör profesyonellerini firmalarına vizyon katacak yenilikler ve teknolojilerle buluşturdu.

Gıdadan pişirme ekipmanlarına, otel ve servis sektöründen paketlemeye kadar sektörün her alanından katılımcı firmayı ağırladı. Geleceğin trendlerini de öne çıkaran Sirha İstanbul, yeni teknolojiler, malzeme ve ekipmanları tanıtarak yeni iş modelleri konusunda ilham verici etkinlikler gerçekleştirdi.  

SİRHA İSTANBUL BU YIL ŞAMPİYONALARA EV SAHİPLİĞİ YAPTI

Sirha İstanbul bu yıl şeflerin olimpiyatı Bocuse d‘Or ve dünyanın en önemli kahve organizasyonu SCA’nın Türkiye Şampiyonası’na ev sahipliği yaptı. Tüm dünyada şefler olimpiyatı olarak bilinen Bocuse d’Or Türkiye seçmelerinde kazanan şef Serhat Eliçora oldu. Eliçora, 28-29 Mayıs 2020 tarihlerinde Türkiye’yi Estonya’da düzenlenecek Bocuse d’Or Avrupa finallerinde temsil edecek.

SCA’nın Türkiye Şampiyonasında ise; 2020 yılında Varşova’da düzenlenecek World Coffee Events’te Türkiye’yi Cezve / İbrik kategorisinde Deniz Tombuloğlu, Cup Tasters kategorisinde Ethem Manav, Latte Art kategorisinde ise Onur Reyhan temsil etmeye hak kazandı.

 “TÜM SEKTÖR PROFESYONELLERİNE BİR VİZYON VE TECRÜBE SUNUYORUZ”

GL events Exhibitions Türkiye Genel Müdürü Gülperi Erkanlı, Sirha İstanbul 2019’u değerlendirdi. İçinde barındırdığı dünya çapındaki çok prestijli etkinlikler sayesinde Sirha’nın bir fuardan çok daha fazlasını sunduğunu belirten Erkanlı, “Ülkemizin özellikle önemli ekonomik kazanç noktalarından turizm gelirlerini ve ihracatını artırması, bunu da gastronomi etrafında şekillendirebilmesi, Sirha’nın kuşkusuz en önemli fırsat noktalarından biri.

Gıda, ekipman ve HORECA sektörüne yönelik tüm ürünlerin ihracatını artırmak adına gereken bağlantıları sunmasının yanı sıra, uluslararası bir networkün bir parçası olması Sirha’yı kuşkusuz farklı kılan bir özellik. İşin turizm bacağında ise gastroturizmi teşvik edecek unsurları ön plana çıkarması, bu bağlamda özellikle şeflerin olimpiyatı Bocuse d’Or ve mutfakta yaratıcılık festivali Omnivore gibi tüm dünyada gastronominin en elit etkinlikleri olan yarışmaları Türkiye’de de düzenleyerek bu konuda yetişmek ve ilerlemek isteyen tüm sektör profesyonellerine bir vizyon ve tecrübe sunabilmesi önemli bir fark.” dedi.

Sirha İstanbul’da, sadece uluslararası düzeyde ticaret bağlantıları sunulmakla kalınmıyor, aynı zamanda da ülkemizi gastronomi haritasında dikkat çekecek bir yere oturtuyor.

BU YIL Kİ TEMA “ARTİZAN EKMEK” OLDU

Sirha İstanbul’un bu yılki teması Rational işbirliğiyle gerçekleştirdiği, usta şeflerin yer aldığı artizan ekmek oldu. Son yıllarda sayıları giderek artan artizan ekmek üreticileri arasından tanınmış markaların ve usta fırıncıların yer aldığı Artizan Ekmek alanında ziyaretçiler yüzlerce farklı çeşidi olan artizan ekmekleri tadıp; tahılın üretiminden mayasına, ölçü ve formülasyonlardan pişirme tekniklerine kadar özel yapım ekmeklerin öyküsü hakkında bilgi sahibi oldu.