Gastronomi dünyası ‘GastronoMetro’da buluşacak

Metro Toptancı Market’in gastronomi sektörünün ve profesyonellerinin geleceğine yatırım yapmak amacıyla tasarladığı GastronoMetro’nun resmi açılışı, Horeca profesyonelleri, şefler, tedarikçiler ve sponsor firmalardan oluşan 750 konuğun katılımıyla gerçekleşti.

Metro, Türkiye’deki 25. yılında; gastronominin geleceğine yön vermek, Türk mutfak kültürünün gerçek potansiyelini ortaya çıkarmak ve başarılı şeflerin dünyada hak ettikleri yere gelmelerini sağlamak amacıyla GastronoMetro’yu hayata geçirdi.

İstanbul Güneşli’de 1.700 metrekarelik alana kurulan GastronoMetro, bir eğitim, gelişim ve keşif merkezi olarak tasarlandı. Türk mutfağına getirdiği yenilikçi yaklaşımla pek çok genç şefe ilham kaynağı olan, ülkemizin önde gelen şeflerinden Maximillian J.W. Thomae tarafından yönetilen GastronoMetro’da, Boğaziçi Üniversitesi Yaşam Boyu Eğitim Merkezi (BUYEM) işbirliğiyle tasarlanan gastronomi, mutfak sanatları ve ürün konularında gelişim programları düzenlenecek.

“GastronoMetro hayalimizdi, gerçek oldu…”

Metro Toptancı Market Türkiye Genel Müdürü Kubilay Özerkan, açılışta yaptığı konuşmada GastronoMetro’nun hikâyesini şöyle aktardı: “Gastronomi sadece yeme-içme değildir. Hayata karşı bir duruş, kültür ve yaşam tarzıdır. Biz de bu bakış açısıyla GastronoMetro’yu hayata geçirdik. Burası şeflerimizin ve gastronomimizin geleceğine yaptığımız önemli bir yatırım. Mutfak kültürümüze verdiğimiz değerin bir yansıması. Bu platformda yerel bilgi birikimimizle uluslararası tecrübeleri harmanlayacağız.” diye konuştu.

Horeca profesyonelleri, şefler, müşteriler, tedarikçiler, sponsorlar ve Metro çalışanlarından oluşan 750 konuğun katıldığı açılışta, 20 yemek istasyonunda yerel ve uluslararası mutfaklardan seçilen özel yemekler ikram edildi. Gecenin sonunda açılışa özel hazırlatılan 8 metre uzunluğunda pasta “GastronoMetro, gastronomi dünyasına hayırlı olsun” dilekleriyle kesildi.

Açılış gecesinde HORECA stüdyoda gurme tadımlıklar sunuldu. Master Chef Konferans Salonu’nda moleküler mutfak sanatı sergilendi.

Gastronomi dünyasını ve mutfağı keşfetme platformu…

1.700 metrekarelik alana kurulu, eğitim, gelişim ve keşif merkezi olan GastronoMetro şu bölümlerden oluşuyor: Bar & Barista Studio, Wine Studio, Pastry & Bakery Studio, Discovery Room, Horeca Studio ve Masterchef Studio.

GastronoMetro’da eğitmen şefler, katılımcılara farklı yöntem ve çözümler sunarak bilgi paylaşımında bulunacak. Menü konsepti, operasyonel yönetim, hijyen, dünya mutfağı gibi farklı konularda teorik ve pratik eğitimler verilecek. Çeşitli seminer ve atölye çalışmaları gerçekleştirilecek. Ayrıca dünyanın dört bir yanından getirtilen gastronomi kitaplarından oluşan kütüphane ve 295 metrekarelik konferans salonu da mutfak tutkunlarının kullanımına açık olacak. Ulusal ve uluslararası gastronomi dünyası arasında bir köprü kurmayı hedefleyen GastronoMetro’da, yerli ve yabancı birçok şef misafir edilecek, ödüllü şeflerle Metro müşterileri ve iş ortakları için çok özel atölye çalışmaları gerçekleştirilecek.

GastronoMetro sektörün önde gelen markalarından da büyük ilgi ve destek görüyor.

GastronoMetro’nun ana sponsorları Electrolux, P&G, Paşabahçe, Horeca Select, Rioba, Reis, Ova Un, Tukaş, Unilever, Öztiryakiler ve Yudum olurken; akredite tedarikçiler arasında Kütahya Porselen, Kenwood, DeLonghi, Vestel, Data Market, Fackelmann, Bora, Bilge, Protel, Fantom, Ermop, Bolca, Erüst, Göksoy, Müpa, Planet,  Verita ve Yonca yer alıyor.