Doğuş Yeme-İçme, Turizm ve Perakende Grubu’na bağlı restoranlar, Türkiye'nin ilk özgün gastronomi derecelendirme sistemi olan İncili Gastronomi Rehberi tarafından ödüllendirilerek başarılarını bir kez daha taçlandırdı. Bu yıl açıklanan 2025–2026 seçkisinde Lacivert, Zuma, 29, Roka İstanbul, Frankie, D Maris Kitchen, La Guerite, Q Lounge ve D Breeze dört inci kategorisinde yer alırken; Ayla by Aret Sahakyan ve Maçakızı, beş inci ile en yüksek derecesine layık görüldü.

24 Kasım’da The Ritz-Carlton İstanbul’da düzenlenen ve tüm gastronomi ekosisteminin yakından takip ettiği ödül töreni, restoran dünyasından şefleri, işletmecileri, gastronomi yazarlarını, sektör kanaat önderlerini ve uluslararası otoriteleri bir araya getirdi. Törende açıklanan puanlamalar, bu yılki değerlendirmede kriterlerin daha da keskinleştiğini ve rekabetin güçlendiğini ortaya koydu.

Seçkiye giren restoranların performansı, Türkiye’de servis anlayışının, mutfak tekniğinin, menü stratejisinin ve malzeme kullanımının geldiği seviye açısından da önem taşıyor. Bu başarı aynı zamanda Türkiye gastronomisinin global referanslarla aynı cümle içinde anılmasının sürdürülebilir bir zemine oturduğunu da gösterdi.

En İyiler Listesi

Rehberin en üst kategorisi olan 5 İnci ile Ayla by Aret Sahakyan ve Maçakızı öne çıkarken; 4 İnci kategorisinde Frankie, Roka İstanbul, Lacivert, Zuma, 29, D Maris Kitchen, La Guerite, D’Breeze ve Q Lounge üstün performanslarıyla yer aldı.

3 İnci kategorisinde; BİZ İstanbul, Da Mario, Gina, Liman İstanbul, Günaydın Etiler, Kebapçı Etiler, Sait Bodrum ve Mezzaluna Ankara bulunurken, 2 İnci kategorisinde Parle, The Populist, Kiva ve Manos bu prestijli rehbere girmeye hak kazandı.

Bunun yanında; Lezzet Noktası / Cafe kategorisinde Monochrome, Alışveriş Durakları / Kasap kategorisinde Günaydın Kasap, Yeni Açılanlar kategorisinde ise Seoul Kitchen, Parle Bodrum, Roka Bodrum ve Aurora Capri listede yer aldı.

Sektörün En Güçlü Referanslarından Biri

İncili Gastronomi Rehberi; restoranları temizlik, lezzet ve hizmet standartlarına göre bağımsız biçimde değerlendiren yapısıyla Türkiye gastronomisinin en güvenilir referans kaynaklarından biri olmayı sürdürüyor. Rehbere girmek yalnızca bir ödül olmanın ötesinde, restoranların konumlandırmasını, marka algısını, yurt içi ve yurt dışı görünürlüğünü doğrudan etkileyen stratejik bir gösterge niteliği taşıyor.

Bu yıl açıklanan sonuçlar, Türkiye’de restoranların menü kurgularından servis felsefesine kadar birçok alanda gelişim gösterdiğini ve artık sadece mutfak başarısının değil, bütünsel deneyimin belirleyici hale geldiğini bir kez daha kanıtladı.

Türkiye Gastronomisinin Global Etkisi Güçleniyor

İncili Gastronomi Rehberi’nin 2025–2026 seçkisi, Türkiye gastronomisinin coğrafi çeşitliliğini ve farklı bölgelerdeki markaların yaratıcı mutfak anlayışıyla fark yarattığını da gösteriyor. İstanbul, Bodrum ve Ege kıyılarındaki güçlü temsil, ülkenin turizm ekonomisi açısından da gastronomi odaklı bir değer ürettiğinin altını çiziyor.

Bu yıl açıklanan seçki, Türkiye’nin gastronomi markalarının global sahnede giderek artan etkisini destekleyen bir başarı tablosu sunarken; rehberin yalnızca restoranları ödüllendirmekle kalmayıp sektörde standardı yükselten, eğitim ve kalite çıtasını sürekli geliştiren bir ekosistem yarattığını da hatırlatıyor. Bu tablo, Türkiye gastronomisinin artık yalnızca “iyi mutfaklar” ile değil, uluslararası karşılık bulan bir kültür ve deneyim kodu ile anıldığını gösteriyor.