Bayındır: Bu karar sektöre danışılmalı

Türkiye Otelciler Federasyonu (TÜROFED) Başkanı Osman Ayık dersi kaldırma kararının istihdam ihtiyacı olan turizm sektörü için olumsuz bir karar olduğunu belirtti. Ayık, dersi kaldırma kararının istihdam ihtiyacı olan turizm sektörü için olumsuz bir karar olduğunu belirtti. 

Anadolu Turizm ve Otelcilik Meslek liselerinde 10'uncu sınıftan itibaren staj amacıyla tesis ve kurumlara gönderilen öğrencilerin alkollü içki ve servisi yapılan ya da alkollü içecek hazırlanan bölümlerde staj faaliyeti yapmaları kaldırıldı. Önerinin kabul edilmesinin ardından turizm sektörü temsilcileri tepkilerini dile getirdi.

(TÜROFED) Başkanı Osman Ayık en azından dersin seçmeli olabileceğini belirterek, "Bu dersi kaldırarak bazı insanarın inançlarına göre eğitim alma talebine cevap veriyor olabilirsiniz. Ama öte taraftan bu yönde eğitim almak isteyenlerin önünü de kesmiş oluyorsunuz. En azından seçmeli ders olarak koyabilirlerdi. Elini değdirmek isteyen değer, değmek istemeyen değmezdi. Bu çok yanlış bir uygulama olur. Bu dersi aldırarak 'Sadece içki servisi yapılmayan yeme içme mekanlarında bu mesleği icra edebilirsiniz' demiş oluyorsunuz. Aslında insanların çalışma alanlarını, seçeneğini asıtlamış oluyorsunuz. Türkiye gibi turizm üllkesinde, sektöründe istihdam ihtiyacı olan bir ülkede bunları tartışmak bence doğru değil" dedi.

•NASIL İMAM HATİPLERİN BİR DERS İÇERİĞİ VARSA

Turistik Otelciler, İşletmeciler ve Yatırımcılar Birliği (TUROB) Yönetim Kurulu Başkanı Timur Bayındır da, alkollü içecek dersinin kaldırılması uygulamasının çok yanlış olduğunu söyledi. Bayındır, "Nasıl İmam Hatip okullarının bir ders içeriği varsa, nasıl mühendislik okullarının bir içeriği varsa, turizm okullarının derslerinin de bir özelliği vardır. Bununla oynamamak gerekir. Sektöre de bu karar danışılmalı" diye konuştu. Bayındır, alkollü içecek dersiyle nitelikli öğrenciler yetiştiğini söyleyerek, "O zaman herkesi işe alırız" diye konuştu.

Türkiye Otelciler Federasyonu (TÜROFED) Yönetim Kurulu Üyesi ve Alanya Turistik İşletmeciler Derneği (ALTİD) Başkanı Burhan Sili, "Okullarda içkinin nasıl içildiği öğretilmiyor. Hangi içki, hangi bardakta verilir, karışım oranları nedir, dünyada bilinen kokteyller nedir, Alkollü İçki ve Kokteyl Hazırlanması dersi bu anlamda içerik taşıyor" dedi.

TÜROFED Yönetim Kurulu Üyesi ve ALTİD Başkanı Burhan Sili, yiyecek ve içeceğe dayalı turizm sektörüne kalifiye personel yetiştiren Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek liselerinde, Alkollü İçki ve Kokteyl Hazırlanması dersinin kaldırılması ve konuya sadece 'alkol' açısından bakılmasını doğru bulmadıklarını söyledi. Bölgeye gelen turistlerin otellerde alkollü içeceklerle ilgili talepleri olduğunu belirten Sili, şöyle dedi:

"Gelen turistlere kaliteli hizmet verebilmek için bu dersin devam etmesi gerektiğine inanıyoruz. Zaten kalifiye personelin eksik olduğunu ifade ettiğimiz bir noktada, öğrencilerin bize eksik gelmesi sıkıntı yaratacaktır."

Stajyer öğrencilerin tesislere eksik bilgiyle gelmesi halinde otelcilerin bunu telafi etmek durumunda kalacağına dikkati çeken Sili, şöyle konuştu: "Bu servisin öğrenilerek gelinmesi bizler açısından son derece önemli. Konuya 'alkol' şeklinde yaklaşılması bence doğru değil. Bu işin özünde olan bir olay olarak yaklaşılması ve okullarda yetişen öğrencilerimizin bunun nasıl olduğunu bilmeleri noktasında, bu dersin devam etmesinin doğru olduğunu düşünüyorum."

Alkollü içeceklerin turiste doğru bir şekilde servis edilmesi gerektiğini ve bunu öğrencilerin okulda öğrenerek tesislere gelmesi gerektiğine vurgu yapan ALTİD Başkanı Sili, şöyle dedi: "Okullarda içkinin nasıl içildiği öğretilmiyor. Hangi içki hangi bardakta verilir, karışım oranları nedir, dünyada bilinen kokteyller nedir, bu Alkollü İçki ve Kokteyl Hazırlanması dersi bu anlamda içerik taşıyor. Bunların öğrenilmesi son derece önemli çünkü öğrenci bize geldiği zaman bunları biliyor olması gerekiyor ki biz onları daha da işleyebilelim. Bir noktada eksik geldikleri zaman kalifiye olarak nitelendirdiğimiz öğrencilerin açığını kapatmak için de bir efor sarf etmek zorunda kalacağız."