Arada uçurum var... Otellerin harcaması yüzde 483, kazancı yüzde 69 arttı

Otellerin son bir yıl içinde tükettiği yiyecek ve içeceklerin artışları otelleri zora sokmaya başladı. Turizmdays'te yer alan habere göre, otellerde en çok tüketilen biraların fiyatı bir yıl içinde yüzde 483 artarken, baharatlar yüzde 422, kuru gıdalar yüzde 396, elektrik yüzde 161, doğalgaz yüzde 148 oranında artış gösterdi.

Otellerin tükettiği et çeşitleri içinde bonfile yüzde 133, pençata yüzde 103, beşli set ise yüzde 102 artarken, kümes hayvanları çeşidinde ise göğüs yüzde 150, bütün piliç yüzde 141, ızgara tava ise yüzde 93 oranında arttı.

Otellerin mutfaklarında en çok tükettiği kalemler

Balık fiyatları yüzde 152 ile 305 oranında artarken sütün fiyatı yüzde 142, yoğurdun fiyatı ise yüzde 124 artış gösterdi.

Otellerin mutfaklarında en çok tükettiği yağlar ise yüzde 115 artarken, patatesin fiyatı yüzde 343, patlıcanın yüzde 227, domatesin yüzde 209, salatalığın yüzde 171 ve biberin fiyatı ise, yüzde 153 artış gösterdi.

Meyvelerden karpuzun fiyatı yüzde 331, kavunun yüzde 208, armudun yüzde 145 ve elmanın fiyatı ise yüzde 87 oranında arttı.

Personel fiyatları yüzde 50 arttı

Otellerin gelirleri Avro cinsinden. Avro ise, geçen yılın temmuz ayından bu yılın temmuz ayına kadar yüzde 69 oranında arttı.

Otellerde tüketilen her yiyecek ve içeceğin fiyatı yüzde 500’e yakın artarken, otel personeline ise yapılan zam oranı yüzde 50’de kaldı. Oteller en büyük gider kalemini oluşturan personele ise, zam yaparken daha dikkatli davranıyorlar. Ancak, yiyecek ve içecek fiyatların artmasının önüne geçemiyorlar.

Otelciler artan maliyetler karşısında zor duruma düştüklerini, ama gelen turistlerin konaklama fiyatlarına gider kalemlerinin artışı kadar zam yapamadıklarını belirttiler.